Γεμιστά κουλουράκια νηστίσιμα - Cookies Impossible

Τα πιο νόστιμα γεμιστά κουλουράκια με μεθυστικά αρώματα και έντονες γεύσεις ενωμένες σε κάθε μπουκιά...αφράτα τραγανά και μάλιστα χωρίς μίξερ!
Ελάτε να δούμε και να κάνουμε την συνταγή!

👩‍🍳Γεμιστά κουλουράκια νηστίσιμα👩‍🍳
Συνταγή Μαρία Καρανικόλα

Υλικά

1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
1 κουτάλι γλυκού σόδα
6 -7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτάλι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
80 γραμμάρια ούζο
Σουσάμι για το πέρασμα

Για τη γέμιση

1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα καρύδια
1/2 κούπα σταφίδες
1/2 αποξηραμένο μήλο
1/2 κουτάλι γλυκού κανέλα
1/2 κουτάλι γλυκού όχι γεμάτο γαρίφαλο..
2 μεγάλες κουταλιές μέλι θυμαρίσιο

Εκτέλεση

Ετοιμάζω τη ζύμη βάζοντας το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάω με.ένα σύρμα μέχρι να.διαλυθεί η ζάχαρη.
Βάζω το χυμό σε μεγάλο ποτήρι με τη σόδα, και αφού φουσκώσει την προσθέτω στο μπολ με το μείγμα μου. Ανακατεύω έπειτα το ούζο το ξύσμα και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο κι αρχίζω να το ζυμώνω μέχρι να φτιάξω μια ζύμη εύπλαστη.

Ετοιμάζω τη γέμιση βάζοντας το μέλι λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα να μαλακώσει, και προσθέτω όλα τα υλικά της γέμισης μαζί αφού τα έχω ψιλοκόψει με μαχαίρι η μπλέντερ και τα ανακατεύω καλά.

Παίρνω λίγο από την ζύμη ανοίγω λεπτό φύλλο,βάζω 1 κουτάλι γλυκού στη μέση από την γέμιση και κλείνω καλά το μπισκότο μου. Συνεχίζω να φτιάχνω όλα τα μπισκότα, τα περνάω από το σουσάμι, και ψήνω σε λαδόκολλα στους 180°¢ για 20 λεπτά περίπου.
Αφού κρυώσουν καλά τα αποθηκεύω σε μεταλικά κουτιά που έχω για τα μπισκότα μου!!!
Καλή επιτυχία!!!

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα - Soup with pumpkin

 Σούπα με κίτρινη κολοκύθα με υφή βελούδινη και ιδιαίτερη γεύση από τα αρωματικά που χρησιμοποιώ!!!

Απολαύστε την!!!

👩‍🍳 Σούπα με κίτρινη κολοκύθα 👩‍🍳

Συνταγή Helen Dimi

Υλικά γα 3 άτομα

1 κιλό κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια

1  κρεμμύδι τριμμένο

Αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο - κουρκουμάς

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

200 γραμμάρια τυρί φέτα

Φύλλα μαιντανού

Καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα

Σπόροι κολοκύθας ανάλατοι

Σπόροι από ρόδι προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια την κολοκύθα, την πλένουμε και την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα να ψηθεί στον φούρνο για 40-45 λεπτά ώστε να πάρει άρωμα και να μαλακώσει.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι με την κολοκύθα  να σοταριστεί ελαφρά. Στην συνέχεια ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι - ρίγανη - μοσχοκάρυδο - κουρκουμά από μια πρέζα, 1 λίτρο περίπου νερό, και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.

Σβήνουμε την φωτιά και περνάμετην σούπα με το ραβδομπλέντερ,ανάλογα πόσο σφιχτή ή αραιή την θέλουμε.

Σερβίρουμε γαρνίροντας με το τυρί, τα φύλλα μαιντανού, την πάπρικα και τους σπόρους κολοκύθας!

Σημείωση / Σε δίαιτα αν επιλέξουμε να σερβίρουμε  με τυρί και σπόρους κολοκύθας, δεν θα βάλουμε σπόρους από ρόδι,διότι συνδυαστικά δεν ταιριάζουν όλα μαζί...Από τις 3 αυτές τροφές θα βάλουμε τις δύο!

Καλή επιτυχία!

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Κριθαράκι με κιμά σε πήλινο - Barley with minced meat in yuveti

Ένα πολύ απλό φαγητό κι εύκολο, που για μένα που κουβαλάω τις μνήμες της γεύσης του έχει ιδιαίτερη σημασία... Παιδικά χρόνια παιδική κατασκήνωση, κι ένα φαγητό που δοκίμαζα για πρώτη φορά και μου άρεσε πολύ... Όπως και να χει έχει εγγραφεί στο DNA μου!!!

👩‍🍳Κριθαράκι με κιμά  σε πήλινο 👩‍🍳
Συνταγή Helen Dimi

Υλικά γα 4 άτομα
1 κούπα κριθαράκι
400 γραμμάρια κιμά
1  κρεμμύδι
2-3 ντομάτες τριμμένες ή 1 ποτήρι ντοματοχυμό
1 κουτάλι μικρό πελτέ ντομάτας προαιρετικά εγώ δεν έβαλα
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι με τον κιμά να σοταριστεί.Μόλις σοταριστεί ελαφρά ο κιμάς ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον τοματοχυμό, αλάτι - πιπέρι - ρίγανη 2,5 κούπες νερό, και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να πιεί τα υγρά του.
Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής!
Καλή επιτυχία!

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/ 
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Σπιτική χορτόπιτα με τυρί - Homemade pie with greens and cheese

Η ποιο διαδεδομένη Ελληνική πίτα που πλέον η φήμη της πέρασε τα σύνορα της Ελλάδας και θεωρείται το εθνικό μας φαγητό! Σπανακοτυρόπιτα ή Χορτοτυρόπιτα...
Ας δούμε την συνταγή!!!

👩‍🍳Σπιτική χορτόπιτα με τυρί 👩‍🍳
👩‍🍳Συνταγή Μαρία Καρανικόλα

Υλικά για το φύλλο

1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 κουταλιά μικρή αλάτι
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό ξύδι
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου όσο πάρει για να μη κολλάει στα χέρια.

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υγρά μαζί και προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι και αρχίζω να ζυμώνω την ζύμη μου. Μόλις γίνει εύπλαστη και δεν κολλάει στα χέρια την αφήνω να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια πετσέτα κουζίνας για 20 λεπτά.
Στην συνέχεια  χωρίζω την ζύμη σε μπάλες και ανοίγω τα φύλλα μου με τον πλάστη.

Για την γέμιση

300 γραμμάρια φέτα
500 γραμμάρια σπανάκι
500 γραμμάρια σέσκουλα
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση..

Πλένω τα χόρτα μου πολύ καλά με νερό και ξύδι  να φύγουν όλες οι ακαθαρσίες τους.
Τα ζεματαω για 5 λεπτά σε.αλατισμενο νερό και τα στραγγιζω πολύ πολύ καλά. Προσθέτω τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τον μάραθο, το ελαιόλαδο, και τρίβω το τυρί.
Απλώνω την γέμιση στα ενδιάμεσα της πίτας, και σε κάθε φύλλο πάνω του περνάω με πινέλο λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνω στους 200 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.

Σημείωση. Σε δίαιτα ή νηστεία μπορούμε να αφαιρέσουμε το τυρί ή να βάλουμε φυτικό τυρί.
Καλή επιτυχία!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Συκωτάκια με σάλτσα & τσιπς πατάτας - Liver poultry with sauce & potato chips

Συκωτάκια με σάλτσα & πατάτες ένα πολύ εύκολο και απλό πιάτο για το καθημερινό μας τραπέζι!!!

👩‍🍳Συκωτάκια με σάλτσα & τσιπς πατάτας 👩‍🍳
Συνταγή Helen Dimi

Υλικά γα 2 άτομα
3 μέτριες πατάτες
500 γραμμάρια συκωτάκια πουλερικών
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 ντομάτες τριμμένες ή 1 ποτήρι ντοματοχυμό
1 κουτάλι μικρό πελτέ ντομάτας
Αλάτι - λευκό πιπέρι - 1 πιπεριά τσίλι μικρή
2 δαφνόφυλλα - ρίγανη - μοσχοκάρυδοκατά προσέγγιση
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα τις πατάτες

Εκτέλεση

Πλένουμε καθαρίζουμε τα συκωτάκια και τα αφήνουμε μέσα σε νερό και ξύδι μισή ώρα, και μετά τα στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τα συκωτάκια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ να σοταριστεί κι αυτός, και προσθέτουμε την ντομάτα το αλάτι,κι όλα τα μπαχαρικά μας. Αμέσως βάζουμε και 2 ποτήρια νερό κι αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μείνει με την σάλτσα του.
Κόβουμε τσιπς πατάτας και τα τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή εναλλακτικά τα ψήνουμε σε λαδόκολλα.
Σερβίρουμε τις πατάτες με τα συκωτάκια και συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής!!!

Καλή επιτυχία!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Ρολό με πάριζα κοτόπουλου - Chicken fillet roll

Ρολό με πάριζα κοτόπουλου...
Ομολογουμένως πρέπει να αποφεύγουμε τέτοιου είδους τροφές αλλά μια δυο φορές τον χρόνο νομίζω είναι καλά,έτσι για να μην στερούμε τον οργανισμό μας από τίποτα!!!
Ας το απολαύσουμε λοιπόν με μπυρίτσα κρασάκι κι όλα τα συναφή!!!

👩‍🍳 Ρολό με πάριζα κοτόπουλου 👩‍🍳
Συνταγή Helen Dimi

Υλικά
3- 4 μέτριες πατάτες
1 αυγό
1 κουταλάκι βούτυρο
Αλάτι - λευκό πιπέρι - μοσχοκάρυδο

1 Αλλαντικό πάριζα κοτόπουλου ή άλλο της αρεσκείας σας.

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το μείγμα πατάτας ξεκινώντας βράζοντας τις πατάτες καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Στην συνέχεια τις λιώνουμε καλά στου multi και προσθέτουμε ένα αυγό,το βούτυρο αλατοπίπερο και  μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά να είναι απαλό το μείγμα χωρίς κόμπους.
Σε ταψί που έχει στρωθεί με λαδόκολλα τοποθετούμε το αλλαντικό και δίνουμε σχήμα με κορνέ με το μείγμα της πατάτας.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Σημείωση/ Σε δίαιτα θα χρησιμοποιήσουμε αλλαντικό από ένα είδος κρέατος και συνοδεύουμε το ρολό με στικ ωμών λαχανικών!
Καλή επιτυχία!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα αγριοκέρασο - Pasta flour with jam wild cherry

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα αγριοκέρασο με γεύση που συναρπάζει,και που σίγουρα θα μας μείνει αξέχαστη!!!

👩‍🍳Πάστα φλώρα με αγριοκέρασο👩‍🍳
Συνταγή Μαρία Καρανικόλα

Υλικά ζύμης πάστα φλώρα
1/2 κούπας βούτυρο
6 κουταλιές σούπας κοφτές. ζάχαρη
1.1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές ασπρισμένα αμύγδαλα
1 κουτάλι γλυκού. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Ελάχιστο αλάτι

12-14 κουταλιές μαρμελάδα αγριοκέρασο
Άχνη για πασπάλισμα
Βούτυρο για την επάλειψη στα σκεύη (ταρτιέρες μικρές)

Εκτέλεση

Χτυπάμε με μίξερ στην δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη,ώσπου να αφρατέψουν καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι,το μπέικιν,την βανίλια και το αλάτι ανακατεμένα και κοσκινισμένα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με τα χέρια και φτιάχνουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια.

Χωρίζουμε ένα μέρος από την ζύμη,την πλάθουμε σε κορδόνια τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο,τυλίγουμε με μεμβράνη τον δίσκο,και τον βάζουμε στο ψυγείο.
Τυλίγουμε με μία μεμβράνη την υπόλοιπη ζύμη μας και την βάζουμε κι αυτή στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Εφόσον πέρασαν τα 45 λεπτά και έσφιξε η ζύμη μας την μεταφέρουμε στον αλευρωμένο πάγκο μας, κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε αλεύρι πάνω τους,και τα ανοίγουμε σε φύλλα μικρά για ταρτάκια.
Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ζύμης ως πάνω στα τοιχώματα στις βουτυρωμένες. ατομικές ταρτιέρες, και προσθέτουμε μέσα από μια κουταλιά μαρμελάδα.
Στην συνέχεια βάζουμε πάνω στο τελείωμα κορδόνια ζύμης από αυτήν που κρατήσαμε στον δίσκο, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο.

Με ένα πινέλο αλείφουμε το κάθε ταρτάκι με λίγο λιωμένο βούτυρο, και ψήνουμε στους 190°C για 30-40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.
Σερβίρουμε εφόσον κρυώσουν και σταθεροποιηθεί η μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη!!!

Σημείωση/ Στα ταρτάκια βάζουμε ότι είδος μαρμελάδας θέλουμε.
Καλή επιτυχία!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα

Μπιφτέκια κοτόπουλου σε φύλλο κρούστας - Chicken burgers on a crust leaf

Μπιφτέκια κοτόπουλου σε φύλλο κρούστας ιδιαίτερη συνταγή και πολύ πολύ νόστιμη για μεσημέρι ή βράδυ!!!
Δοκιμάστε την!!!

👩‍🍳Μπιφτέκια κοτόπουλου σε φύλλο κρούστας👩‍🍳
Συνταγή Μαρία Καρανικόλα

Υλικά
8-10 φύλλα κρούστας
2 αυγά

500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πολτοποιώ στο multi το κρεμμύδι το σκόρδο και την πιπεριά,τα ανακατεύω με όλα τα υπόλοιπα υλικά καλά να ομογενοποιηθούν.

Σχηματίζω ένα ρολό με το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολλα την οποία κλείνω καλά,και το βάζω να βράσει στον ατμό, για 15 περίπου λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Εφόσον έβρασε το αφήνω να κρυώσει πολύ καλά και κόβω το ρολό μου σε φέτες πάχους 2 εκατοστών περίπου, τις περνάω από χτυπημένο αυγό και τις τυλίγω σε λωρίδες φύλλων κρούστας.

Τηγανίζω τα μπιφτέκια μου σε ελαιόλαδο μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, και σερβίρω ζεστά!!!
Καλή επιτυχία!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα