Ένα φαγητό καλοκαιρινό με καταγωγή την Ελλάδα και τους μπαξέδες της...
Ένα εύκολο λαδερό που το έφτιαχνε η γιαγιά μου όταν κατάκοπη γύριζε από τα χωράφια,για να φάει όλη η οικογένεια!!!
Λιτά μέσα, τότε που δεν υπήρχε η ηλεκτρική κουζίνα...ούτε η δυνατότητα να ανάψει τον ξυλόφουρνο για ένα ταψί γεμιστά.
Κι όμως το φαγητό ήταν νοστιμότατο γιατί οι πιπεριές και τα αρωματικά ήταν ολόφρεσκα από τον δικό της λαχανόκηπο!!!
👩🍳Γεμιστά κατσαρόλας👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά
1 κιλό πιπεριές πράσινες
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια κόκκινα και
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
2-3 ντομάτες τον χυμό τους προαιρετικά
Από μερικά κλωνιά αρωματικά μαιντανό και δυόσμο
Αλάτι - πιπέρι κατά προσέγγιση
1/2 κούπα μικρή ελαιόλαδο για την γέμιση και λίγο επιπλέον για τον βρασμό των γεμιστών
1/2 κούπα νερό για την γέμιση
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την γέμιση με τον εξής τρόπο.
Σε ένα σκεύος βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα ψιλά κομμένα,( τον χυμό ντομάτας προαιρετικά εγώ δεν έβαλα), τον μαιντανό,τον δυόσμο, αλάτι- πιπέρι,το ελαιόλαδο και μια κούπα νερό.
Ανακατεύουμε την γέμιση καλά κι έτσι όπως είναι ωμή γεμίζουμε τις πιπεριές ή όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε.
Τα τοποθετούμε σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω νερό ακριβώς να σκεπάζει τα γεμιστά, ελάχιστο αλάτι και ελαιόλαδο!
Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να τελειώσει το νερό που βάλαμε,και μείνουν τα γεμιστά με το λάδι τους!
Σημείωση/ Η γιαγιά έβαζε πάντα στην γέμιση χυμό από ντομάτες φρέσκιες,και γέμιζε κι άλλου είδους λαχανικά συνήθως ότι είχε ο μπαξές της...Δηλ μπορείνα είχε 2-3 πιπεριές - 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2-3 κολοκυθολούλουδα,1 ντομάτα μερικά αμπελόφυλλα κλπ.
Πιάτο ελαφρύ διαίτης και υγιεινό το συνοδεύουμε με τυρί φέτα!!!
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο.
Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Μαρία Καρανικόλα
Ένα εύκολο λαδερό που το έφτιαχνε η γιαγιά μου όταν κατάκοπη γύριζε από τα χωράφια,για να φάει όλη η οικογένεια!!!
Λιτά μέσα, τότε που δεν υπήρχε η ηλεκτρική κουζίνα...ούτε η δυνατότητα να ανάψει τον ξυλόφουρνο για ένα ταψί γεμιστά.
Κι όμως το φαγητό ήταν νοστιμότατο γιατί οι πιπεριές και τα αρωματικά ήταν ολόφρεσκα από τον δικό της λαχανόκηπο!!!
👩🍳Γεμιστά κατσαρόλας👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά
1 κιλό πιπεριές πράσινες
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια κόκκινα και
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
2-3 ντομάτες τον χυμό τους προαιρετικά
Από μερικά κλωνιά αρωματικά μαιντανό και δυόσμο
Αλάτι - πιπέρι κατά προσέγγιση
1/2 κούπα μικρή ελαιόλαδο για την γέμιση και λίγο επιπλέον για τον βρασμό των γεμιστών
1/2 κούπα νερό για την γέμιση
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την γέμιση με τον εξής τρόπο.
Σε ένα σκεύος βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα ψιλά κομμένα,( τον χυμό ντομάτας προαιρετικά εγώ δεν έβαλα), τον μαιντανό,τον δυόσμο, αλάτι- πιπέρι,το ελαιόλαδο και μια κούπα νερό.
Ανακατεύουμε την γέμιση καλά κι έτσι όπως είναι ωμή γεμίζουμε τις πιπεριές ή όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε.
Τα τοποθετούμε σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω νερό ακριβώς να σκεπάζει τα γεμιστά, ελάχιστο αλάτι και ελαιόλαδο!
Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να τελειώσει το νερό που βάλαμε,και μείνουν τα γεμιστά με το λάδι τους!
Σημείωση/ Η γιαγιά έβαζε πάντα στην γέμιση χυμό από ντομάτες φρέσκιες,και γέμιζε κι άλλου είδους λαχανικά συνήθως ότι είχε ο μπαξές της...Δηλ μπορείνα είχε 2-3 πιπεριές - 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2-3 κολοκυθολούλουδα,1 ντομάτα μερικά αμπελόφυλλα κλπ.
Πιάτο ελαφρύ διαίτης και υγιεινό το συνοδεύουμε με τυρί φέτα!!!
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο.
Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Μαρία Καρανικόλα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου