Σαλιγκάρια σήμερα, μια τροφή που θέλει ιδιαίτερη μεταχείρηση μέχρι να μπει στο πιάτο. Μου τα μαγείρεψαν μου τα σέρβιραν θυμηθήκαμε την συνταγή που κρατάει από παλιά και που έτσι τα έφτιαχνε η γιαγιά μου...και πάμε να την δούμε μαζί!!!
👩🍳Σαλιγκάρια με μάραθο👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό σαλιγκάρια άσπρα μικρά
800 γραμμάρια άγρια χόρτα (Παπαρούνες λάπαθα ρολόγια)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι κατά προσέγγιση
1 ματσάκι μάραθο ή μια πρέζα μαραθόσπορο
1 κούπα νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα σκεύος με καπάκι [ για να μην μας φύγουν] και τα ταίζουμε με 2 κούπες πίτουρο,ώστε να καθαρίσει το έντερο του και να αποβάλουν τα περιτώματα, για 2 εικοσιτετράωρα.
Τα πλένουμε καλά,τα ζεματάμε σε νερό που βράζει για 3-4 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και άγρια χόρτα φρεσκοπλυμμένα [παπαρούνες λάπαθα κλπ] συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε αλάτι πιπέρι, το νερό και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα περίπου.10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του βρασμού ρίχνουμε 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μάραθο.
Σερβίρουμε το φαγητό και συνοδεύουμε με αγγούρι φρέσκο κομμένο στα 4 με αλάτι και ξύδι.
Καλή επιτυχία!
Σημείωση/ Τα σαλιγκάρια μπορούμε να τα βρούμε και να τα μαζέψουμε αργά το βράδυ ή το χάραμα ποιο εύκολα μετά από βροχή. Μαζεύουμε μόνο τα μικρά άσπρα εδώ στην δική μας περιοχή,είναι ποιο εύγευστα από τα μεγάλα τα μαύρα που δεν προτιμούμε.
Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες μας στο fasebook!
You will also find us at the following links!
https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/
https://www.facebook.com/kos.s.5661
https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα
👩🍳Σαλιγκάρια με μάραθο👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό σαλιγκάρια άσπρα μικρά
800 γραμμάρια άγρια χόρτα (Παπαρούνες λάπαθα ρολόγια)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι κατά προσέγγιση
1 ματσάκι μάραθο ή μια πρέζα μαραθόσπορο
1 κούπα νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα σκεύος με καπάκι [ για να μην μας φύγουν] και τα ταίζουμε με 2 κούπες πίτουρο,ώστε να καθαρίσει το έντερο του και να αποβάλουν τα περιτώματα, για 2 εικοσιτετράωρα.
Τα πλένουμε καλά,τα ζεματάμε σε νερό που βράζει για 3-4 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και άγρια χόρτα φρεσκοπλυμμένα [παπαρούνες λάπαθα κλπ] συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε αλάτι πιπέρι, το νερό και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα περίπου.10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του βρασμού ρίχνουμε 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μάραθο.
Σερβίρουμε το φαγητό και συνοδεύουμε με αγγούρι φρέσκο κομμένο στα 4 με αλάτι και ξύδι.
Καλή επιτυχία!
Σημείωση/ Τα σαλιγκάρια μπορούμε να τα βρούμε και να τα μαζέψουμε αργά το βράδυ ή το χάραμα ποιο εύκολα μετά από βροχή. Μαζεύουμε μόνο τα μικρά άσπρα εδώ στην δική μας περιοχή,είναι ποιο εύγευστα από τα μεγάλα τα μαύρα που δεν προτιμούμε.
Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες μας στο fasebook!
You will also find us at the following links!
https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/
https://www.facebook.com/kos.s.5661
https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου