Σπιτικές Κυπριακές σεφταλιές ένα πιάτο ιδιαίτερο που το φτιάχνουμε πολύ εύκολα στο σπίτι,για να ξέρουμε και τι τρώμε!!!
👩🍳Σπιτικές Κυπριακές σεφταλιές👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά γέμισης
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από στήθος και λάπα
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
Αλάτι - πιπέρι μαύρο - ρίγανη - θυμάρι ξερό κατά προσέγγιση
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό.
Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά της γέμισης και την αφήνουμε στο ψυγείο.
Υλικά
1 κοιλιά [ Πάνα -Μπόλια ] από αρνί ή κατσίκι
ξύδι - λεμόνι για το καθάρισμα της μπόλιας
Εκτέλεση
Παίρνουμε την μπόλια από κατσίκι την πλένουμε καλά και την βάζουμε ένα 20τετράωρο σε νερό με ξύδι.
Στην συνέχεια την βγάζουμε από το ξύδι, την ξεπλένουμε και την τρίβουμε με μισό λεμόνι να ασπρίσει καλά,και είναι έτοιμη.
Την κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας σε τετράγωνα και τυλίγουμε με την γέμιση όπως τυλίγουμε τα ντολμαδάκια.
Ψήνουμε τις σεφταλιές στα κάρβουνα που έχουν γίνει από ξύλα οξιάς και αρωματικά κλαδιά για 10 περίπου λεπτά. Εναλλακτικά ψήνουμε στην σχάρα της γάστρας ή σε σχαροτήγανο. Δεν βάζουμε καθόλου ελαιόλαδο γιατί η σεφταλιά βγάζει τα λιπαρά της.
Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
Σημείωση Για όσους προσέχουν την διατροφή τους!!!
Αποφύγαμε να χρησιμοποιήσουμε 2 είδη κρέατος στην γέμιση έτσι
συνδυαστικά έχουμε ένα πιάτο ποιο ελαφρύ,όσο δηλ μπορεί να γίνει ένα πιάτο με σεφταλιά!!!
Αποφύγαμε το λάδι και στην γέμιση,αλλά και στην επάλειψη της σεφταλιάς,όπου δεν έγινε. Αποφύγαμε να βάλουμε φρυγανιά.
Προτείνουμε το ψήσιμο σε κάρβουνα για να πέσουν τα λίπη του κρέατος και της μπόλιας.
Χρησιμοποιήσαμε μπόλια από κατσικάκι μικρό που θεωρείτε η ποιο άπαχη.
Οι σεφταλιές διατηρούνται στην κατάψυξη σύμφωνα με τις οδηγίες συντήρησης του ψυγείου μας.
Καλή επιτυχία!
Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες μας στο fasebook!
You will also find us at the following links!
https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/
https://www.facebook.com/kos.s.5661
https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα
👩🍳Σπιτικές Κυπριακές σεφταλιές👩🍳
Συνταγή Helen Dimi
Υλικά γέμισης
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από στήθος και λάπα
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
Αλάτι - πιπέρι μαύρο - ρίγανη - θυμάρι ξερό κατά προσέγγιση
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό.
Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά της γέμισης και την αφήνουμε στο ψυγείο.
Υλικά
1 κοιλιά [ Πάνα -Μπόλια ] από αρνί ή κατσίκι
ξύδι - λεμόνι για το καθάρισμα της μπόλιας
Εκτέλεση
Παίρνουμε την μπόλια από κατσίκι την πλένουμε καλά και την βάζουμε ένα 20τετράωρο σε νερό με ξύδι.
Στην συνέχεια την βγάζουμε από το ξύδι, την ξεπλένουμε και την τρίβουμε με μισό λεμόνι να ασπρίσει καλά,και είναι έτοιμη.
Την κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας σε τετράγωνα και τυλίγουμε με την γέμιση όπως τυλίγουμε τα ντολμαδάκια.
Ψήνουμε τις σεφταλιές στα κάρβουνα που έχουν γίνει από ξύλα οξιάς και αρωματικά κλαδιά για 10 περίπου λεπτά. Εναλλακτικά ψήνουμε στην σχάρα της γάστρας ή σε σχαροτήγανο. Δεν βάζουμε καθόλου ελαιόλαδο γιατί η σεφταλιά βγάζει τα λιπαρά της.
Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
Σημείωση Για όσους προσέχουν την διατροφή τους!!!
Αποφύγαμε να χρησιμοποιήσουμε 2 είδη κρέατος στην γέμιση έτσι
συνδυαστικά έχουμε ένα πιάτο ποιο ελαφρύ,όσο δηλ μπορεί να γίνει ένα πιάτο με σεφταλιά!!!
Αποφύγαμε το λάδι και στην γέμιση,αλλά και στην επάλειψη της σεφταλιάς,όπου δεν έγινε. Αποφύγαμε να βάλουμε φρυγανιά.
Προτείνουμε το ψήσιμο σε κάρβουνα για να πέσουν τα λίπη του κρέατος και της μπόλιας.
Χρησιμοποιήσαμε μπόλια από κατσικάκι μικρό που θεωρείτε η ποιο άπαχη.
Οι σεφταλιές διατηρούνται στην κατάψυξη σύμφωνα με τις οδηγίες συντήρησης του ψυγείου μας.
Καλή επιτυχία!
Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες μας στο fasebook!
You will also find us at the following links!
https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/
https://www.facebook.com/kos.s.5661
https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/
©® (Greek Diet Foods & X X XL Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.
https://greekdietfoods.blogspot.com/
(Greek Diet Foods & X X XL Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου