Χωριάτικη πίτα με καπνιστά αλλαντικά - A traditional pie with smoked sausages

Χωριάτικη πίτα με καπνιστά αλλαντικά μια πίτα ιδιαίτερη που την γεύση της ίσως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ...

💘

Χωριάτικη πίτα με καπνιστά αλλαντικά

 💘
Συνταγή Helen Dimi

Υλικά ζύμης
1 κουτάκι σόδα υγρή
1 κούπα μικρή χλιαρό νερό
1 κουταλιά κοφτή αλάτι
μια κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά βιτάμ
500 - 600 γρ περίπου αλεύρι.

Υλικά γέμισης
1 κουταλιά βιτάμ
2-3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
7 φέτες ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον Dulano
4 ψιλοκομμένα καπνιστά λουκάνικα Dulano
450 γρ ξαλμυρισμένο ψιλοκομμένο και στραγγισμένο λάχανο τουρσί
1 καρότο σε κύβους
1-2 κόκκινες πιπεριές τουρσί ή φλωρίνης ψιλοκομμένες
μερικά φύλλα φρέσκου σέλινου
αλάτι αν χρειαστεί προαιρετικά
1/2 κουτάλι μικρό μπούκοβο

Ζύμη
1 κουτάκι σόδα υγρή
1 κούπα μικρή χλιαρό νερό 1 κουταλιά κοφτή αλάτι,μια κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά βιτάμ 500 - 600 γρ περίπου αλεύρι.
Ζυμώνουμε ώσπου να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια,και την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Γέμιση
Σε σκεύος σοτάρουμε σε μια κουταλιά βιτάμ 2-3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα,προσθέτουμε 7 φέτες ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον, 4 ψιλοκομμένα καπνιστά λουκάνικα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να αφήσουν το άρωμα τους.
Στην συνέχεια προσθέτουμε 450 γρ ξαλμυρισμένο ψιλοκομμένο και στραγγισμένο λάχανο τουρσί ανάμεικτο με καρότο και κόκκινες πιπεριές τουρσί,μερικά φύλλα φρέσκου σέλινου,αλάτι αν χρειαστεί μπούκοβο κατά προσέγγιση, κι αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να πιουν τα υγρά τους. .

Φύλλα
Ανοίγουμε 3 φύλλα 20 εκατοστών μαζί, ανάμεσα τους με μια κουταλιά βιτάμ,και τα ανοίγουμε σε ένα φύλλο μεγαλύτερου μεγέθους,στο μέγεθος του ταψιού μας.Χρειαζόμαστε 2 τέτοια φύλλα.

Συνθέτουμε την πίτα με ένα φύλλο από κάτω σε ταψί στρόγγυλο διαμέτρου 36 cm στρωμένο με λαδόκολλα. Στην μέση την γέμιση,κι από πάνω άλλο ένα φύλλο.Τελειώνουμε με επάλειψη βιτάμ την πίτα μας.
Ψήσιμο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 50-60 λεπτά της ώρας περίπου ανάλογα τον φούρνο.

Σημείωση/ Σε δίαιτα 3 κομμάτια η μερίδα περίπου 5 επί 10 cm ή 2 τρίγωνα κομμάτια.
Προαιρετικά γίνεται με πολίτικη σαλάτα τουρσί από την εταιρία '' εύ '' που πωλείται στα litl, ή ξινολάχανο σπιτικό η έτοιμο.
Καλή επιτυχία!

💘  A traditional pie with smoked sausages 💘
Recipe Helen Dimi

Dough materials
1 can of soda wet
1 cup of small lukewarm water
1 tablespoon of salt
a spoonful of vinegar
1 tablespoon of vitamin
500 - 600 g of flour.

Filling materials
1 tablespoon of vitamin
2-3 finely chopped onions
7 slices of chopped bacon Dulano
4 finely chopped Dulano sausages
450 g of chopped chopped and drained pickled cabbage
1 carrot in cubes
1-2 red pickles or finely chopped peppers
some sheets of fresh celery
salt if required optionally
1/2 small spoonful spoon

Dough
1 can of soda wet
1 cup small lukewarm water 1 tablespoon of salt, one tablespoon of vinegar 1 tablespoon of vitamin 500 - 600 gr of flour.
Knead until we reach a soft dough that does not stick to our hands, and leave it half an hour to rest.

Stuffing
In a saucepan, sauté in a spoonful of vitamin 2-3 finely chopped onions, add 7 slices of chopped smoked bacon, 4 finely chopped sausages and continue the sauté until they leave their aroma.
Then add 450 g of chopped chopped and drained pickled cabbage mixed with carrot and pickled red peppers, a few sheets of fresh celery, salt if needed, and then boil in the fire until they drink their liquids. .

Leaves
Open 3 sheets of 20 cm together, with a spoonful of vitamins, and open them on a sheet of larger size, the size of our pan. We need 2 such sheets.

Paste the pie with a sheet of paper from a 36cm diameter baking sheet paneled with labels. In the middle of the filling, and above one more sheet. We spread with our vitamin spread our pie.
Bake at 180 degrees in air for about 50-60 minutes depending on the oven.

Note / In a 3-piece diet the portion about 5 by 10 cm or 2 triangular pieces.
Optionally it is made with a pickled vegetable salad from the "ew" company sold in litl, or homemade tomato ready.


Good luck!

Η μετάφραση έγινε από την Google translation

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

You will also find us at the following links!

https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.   
https://greekdietfoods.blogspot.com/ 
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα