Χταποδοκεφτέδες - Meatballs with octopus

Στο νησί μου ξέρουμε καλά από νοστιμιές και θαλασσινούς μεζέδες,έτσι πάντα έχω μνήμες από την αύρα της θάλασσας και τις μεταφέρω όπου κι αν βρίσκομαι!!!
Σήμερα θα κάναμε χταποδοκεφτέδες ..



Δεν φαντάζεστε τι νοστιμιά κρύβουν....
κάθε μπουκιά ένα ταξίδι γεύσης...

Ας δούμε τη συνταγή λοιπόν...

Χταποδοκεφτέδες
Υλικά

500 γραμμάρια κιμά από χταπόδι
1 φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί
50 γραμμάρια ούζο
3 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλιά σούπας θρούμπη ( αν δεν έχετε βάλτε ρίγανη.. )
1 κουτάλι γλυκού αλάτι θαλασσινό
1 κουτάλι γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές σούπας αλεύρι ( και έξτρα μίση κούπα για το πέρασμα στους κεφτέδες )
Λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση

Περνάω το κρεμμύδι το σκόρδο από τον τρίφτη και τα στίβω να φύγει όλο το νερό από το κρεμμύδι..
Βρέχω το ψωμί καλά και το στύβω να φύγει όλο το νερό που είχε τραβήξει..
Σε ένα μπολ μεγάλο ανακατεύω το κιμά από χταπόδι το ψωμί που το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχω στύψει το αλάτι το πιπέρι τη θρούμπη το ουύζο και τις δύο κουταλιές αλεύρι..
Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά αφήνω τη ζύμη στο ψυγείο σκεπασμένη με μια μεμβράνη για 30 λεπτά..

Έπειτα δίνω σχήμα στα κεφτεδάκια μου περνάω από το αλεύρι και τηγανίζω σε μπόλικο καυτό λάδι ..

Σημείωση Για καλύτερο αποτέλεσμα να μη βάζετε πολλούς κεφτέδες στο τηγάνι για να μη πέφτει η θερμοκρασία ..
Και αν κάνετε μεγάλη ποσότητα να περνάτε το λάδι από ψιλή σίτα με κάποιο τούλι ώστε να φεύγουν τα υπολείμματα από αλεύρι Έτσι ώστε να μην κάθεται το καμένο αλεύρι πάνω στους κεφτέδες και μας χαλάει το χρυσαφί χρώμα ...

#Χταποδοκεφτέδες

# Octopods

From the distant Mildura Victoria of Australia today's recipe from my partner and friend Maria Karanikola !!! As he sent her ...

On my island we know well about delicacies and sea appetizers, so I always have memories of the sea breeze and carry them wherever I am !!!

Today we would be octopus bosses ..

🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙

You can not imagine what a taste they hide ....

 every bite a taste trip ...

So let's see the recipe ...

Materials

500 grams of octopus minced meat

1 loaf of stale bread

50 grams of ouzo

3 cloves of garlic

1 large onion

1 tablespoon salmon (if you do not put oregano ..)

1 spoon of sweet sea salt

1 spoon of sweet pepper

2 tablespoons flour (and extra honey bowl for meatballs)

Oil for the pan

Implementation

I pass the onion garlic from the grater and I turn them to leave all the water of the onion ..

I roll the bread well and I scrape it away all the water it had pulled.

In a large bowl I mix the octopus minced bread that the onion and the garlic that I have salted the pepper the thrimb the ouzo and the two tablespoons flour ..

Once all the ingredients have been incorporated, leave the dough in the refrigerator covered with a membrane for 30 minutes.

Then I put my meatballs on my meatballs and I go through the flour and fry in a lot of hot oil.

Note For a better result, do not put many meatballs in the pan to keep the temperature down.

And if you make a great deal of oil, you should pass the oil of some fine cheese with some tulle to leave the flour residue So that the burnt flour does not sit on the meatballs and the golden color gets spoiled ...

Good luck!

Θα μας βρείτε και στους κάτωθι συνδέσμους που είναι η ομάδα μας,και οι σελίδες  μας στο fasebook!

ΟΜΑΔΑ
https://www.facebook.com/groups/Aposimeradiatrofimenoukaifantasia/

https://www.facebook.com/kos.s.5661

https://www.facebook.com/diatrofimenoukaifantasia/

You will also find us at the following links!

Η μετάφραση έγινε από την Google translation

©® (Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! )Απαγορεύεται η αναδημοσίευση υλικού από αυτό το ιστολόγιο. Οποιαδήποτε αναδημοσίευση της παρούσας σελίδας  πρέπει να έχει την έγγραφη άδεια μας, να φέρει την υπογραφή μας, και την ταυτότητα του ιστολογίου.     
https://greekdietfoods.blogspot.com/  
(Greek Diet Foods & X X XL  Cooking! ) Helen Dimi & Maria Καρανικόλα